全山林散放养殖,生长周期60天左右,均重1.2斤左右


  童子鸡,就是还 未会鸣叫的小公鸡,这种公鸡还没生育过,不过其肉质鲜嫩,就算熬 成汤也不怕汤肥腻。之前有 些餐馆还将童子鸡叫做chicken withoutsex,后来规范为spring chicken,也就是春鸡,名字取 得也是十分科学呢,很形象贴切,春鸡,也就是小鸡的意思。


  这些小 公鸡体重一般在一斤到一斤半,很适合 小孩子和老年人食用,当然如 果要滋补的话还是得选老母鸡了。有些地 方在三伏天时有食用童子鸡的习俗,做上一道生姜童子鸡,能愉快的度过盛夏。童子鸡可以用来爆炒、隔水清 蒸或者用来熬汤,十分鲜美滋味。童子鸡由于还没长成,因此脂肪较少,因为汤 喝起来不会很油腻。


  大暑吃 童子鸡最合适不过了,因为这 些小鸡体内含有一定的生长激素,对于正 要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用,盛夏酷暑,会令人伤津、血气不足,人的消耗是比较大的,吃点童子鸡补补身子,温中益气,无论是暑热还是冬天,都很适合食用。